Falls jemand ähnliche Anliegen / Probleme hat, habe ich einen nicht sehr eleganten, aber funktionalen Lösungsweg im Angebot:
Daten vom Server -> Access
1. Exportiere aus phpmyAdmin die entsprechende Datenbank als .csv datei
2. Öffne die CSV Datei mit Excel und speichere Sie als .xlsx Datei (.xls geht vermutlich auch)
3. Öffne Access und importiere die .xlsx
4. Bearbeite in Access was du willst….
Daten von Access -> Server
1. Exportiere die Datenbank als Exceldatei
2. Öffne phpmyAdmin und wähle die entsprechende Datenbank in die du die Daten importieren willst.
3. Importiere die .xlsx Datei und klicke auf fertig …
Nachtrag: Ich habe gar nichts dagegen, wenn mir jemand einen eleganteren Weg zeigen kann 